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美食新聞: 他為老毛做22年的飯 從未加過醬油

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他為毛主席做了22年的飯,從未加過一滴醬油,飯後還要銷毀菜單




文 | 文史檔案局


編輯 | 文史檔案局



他是毛主席的“專職掌灶人”,為主席做飯22年,但是他給毛主席做的飯菜裡從未放過一滴醬油,而且飯後總會把菜單銷毀,這是為什麼呢?又為何從來不給毛主席放醬油呢?01


抓住毛主席胃的男人

1954年,28歲的程汝明去到了一個神秘的地方工作,就連他的家人也不知道他究竟去了哪裡。同年毛主席在一輛列車上出巡,和工作人員們討論工作,說著說著就忘了時間,直到被人喊叫吃飯才停下工作,主席很熱情地叫他們留下一起吃飯。這就讓後廚的工作人員有些慌亂了,因為當時在這輛列車上只有一個廚師,就向鐵路的領導反映,希望可以派一個人手過來,領導知道後就將程汝明派了過來幫忙。




當程汝明收到消息是為毛主席做飯的時候,開心地立刻趕到了列車上,他當時並不知道自己會成為毛主席最喜歡的廚師。

程汝明,1926年出生於山東一個普通農民家,家裡窮得叮當響,兄弟姐妹也很多,為了維持生活,父母每天早出晚歸。但是光憑父母兩個人的勞動力,也很難維持家中的生計,九歲的他就開始跟著父母下田幹活,可即便如此,家裡還是揭不開鍋,他年幼的妹妹就被活活的餓死了,也讓他明白了飲食對人的重要性。

於是剛滿13歲的程汝明就離開了山東老家,跟隨著老鄉去到了天津,在一家飯店中當學徒,那是他第一次接觸到西餐,為了研究菜肴火候與配方,他時常熬夜,10年後他已經掌握了英法俄西方的的烹飪技術,22歲的他在天津就有了些小名氣,成為了聚合城飯莊的主廚。
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